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2015年8月の記事

生ハムジェノベーゼ

夏も終わろうとする頃になって、漸く収穫できたバジルの葉っぱ

ジェノベーゼの完成でっすok

☆いくつでしょう?

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収穫したバジルの葉っぱを、軸から切り取り、さっと水洗いの後

水気が切れたら、ミキサーに放り込むhappy01

そこへ

ニンニクのすりおろしshine

オリーブオイルをどどっと流し入れたら、スイッチオンsign03

goodhappy01happy01happy01good

オリーブオイルの抗酸化作用で、バジルの緑が損なわれず、鮮やかなまま

程よく、ミキシングできたところでok

バットに流し入れ、冷凍庫へ

えっ、味付けの塩梅は?ってかsign02

goodhappy01happy01happy01good

この時は、適当なのであります。

いつも、こんなもんで良いだろうてな具合ですから

でも、まあ、オリーブオイルの量はsign02

バジルの葉っぱがミキサーの中で上手くミキシングされる量が

ちょうどイイ量なのですwink

って、そんなイイ加減なsign01

そう、ちょうど好い加減なんですok

まあ、バジルの葉っぱをヘラで、押し込んではやりますが

2015_0830_215022cimg5695

翌日、

バットから出して一回分ずつに分けて、ラッピング

9個ありますね~

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そう、1個は、生ハムジェノベーゼに使ったのです。

この9個を保冷袋に入れて、長期冷凍

って、そんなに保てないよ

だって、直ぐに食べるでしょ!

restaurantdeliciousrestaurantdeliciousrestaurant

あっ、そうそう、味付けねhappy01

パスタを茹でる用意をします

お湯を沸かしながらsign05

この冷凍パックを1つ取り出して、ボール入れます。

そこへflair

ニンニクのすりおろしを小さじ1杯

塩コショウ少々

で、電子レンジへdoor

オリーブオイルが入っているので、2分でOKhappy01

同時進行でしてね!

goodhappy01happy01happy01good

パスタは表示時間より45秒ほど短めに茹でるnote

茹ったら、そのお湯大匙1杯ほどをバジルのボールへ入れる

グルグルとかき混ぜると、白っぽくなって乳化OKok

茹ったパスタを入れてよく和える

ちょっと味見delicious

うーん、イイ味flair

ん?ちょっと薄いかsign02

で、塩コショウをパッパ!

また味見scissors

おー!今度はOKok

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ちなみに生ハムを飾るように盛り付けるので、その分、薄味にsign03

生ハムの塩分があるので……

そうするとflair

最後まで美味しく食べられるのですhappy01

=====明日は「納豆チーズ巾着焼き」ですok

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速報!台風で小さな被害(-"-)

こんばんは~night

今日は予定の内容を変更してお届けしております

悪しからず、ご了承願いますhappy01

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昨日の台風は、稀な形でやってきたのですtyphoon

うちからは、まだまだ、かなり離れている筈なのに

早くから強風が吹き荒れましたsign03

予期せぬ出来事に大慌てannoy

typhoontyphooncoldsweats02typhoontyphoon

それは睡眠中の出来事でした

雨戸を揺らし、家までもtyphoon

小さな家がぶっ飛ぶんじゃないかと思うくらい

ホント、確かに揺れたtyphoon

バリーンimpact

はっflair

植木bud

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ゴールドクレスト、

庭のテーブルに置いていたのが悪かったng

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この木はガレージの出入り口の両方にあるウェルカムツリーで

ボールバードbud

1本が風にあおられ、道路に転がり出ていましたng

わちゃーsign03

私自身が風に飛ばされそうになりながら、

敷地内へ、えっさえっさと運んで、取り敢えず寝かせて置くことにcoldsweats01

typhoontyphooncoldsweats02typhoontyphoon

夜半を過ぎても風は止むことは無くtyphoon

それどころか、猛烈な雨rain

typhoontyphooncoldsweats02typhoontyphoon

朝方、台風は過ぎて穏やかにsprinkle

人の出が少ないうちに庭の外から見えるところを片付けた

ゴールドクレストはそこいらにあった空の植木鉢に突っ込んで

ボールバードは見えないところで寝かせておこうscissors

clovercloverbudcloverclover

お昼過ぎに大きな植木鉢を買ったmoneybag

で、

元の姿かたちに納まりましたok

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植木鉢の出費 689円sign02

売り場の係員の間違いじゃないの?と、思うくらい安い

だって、10号サイズですよflair

随分、前に買った時でも 1500円以上したような気が……

で、訊かれてもいない購入理由を勝手に喋り、

支払いを済ませたmoneybag

小さな被害だけで済んで良かったのとwink

勝手に

「得したんじゃないの♪」と、思って、喜ぶ台風一過ですhappy01

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バジル収穫!そして料理

お庭のバジル、収穫期ですshineshineshine

やっほー、収穫、収穫note

clovercloverbudcloverclover

覚えて戴いてますか~happy01

8月1日のブログ記事pencil

その時の撮影はこんな感じだったのよhappy01

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真夏の太陽をいっぱいに受けて、緑の葉っぱ

色も濃い緑にbud

白い花を付け、こんなに大きくなりましたあ♪

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で、一気に収穫しましたsign03

美味しそうな葉っぱを手で、もぎ採ると

見るも無残な姿crying

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先っちょの白い花が寂しそう……wink

それでもママはお構いなしok

内心は、

こんなにして、種がとれるのだろうかsign02

と、ちょっと不安だけど……

だめだったら、来年は種を買えば良いじゃないかsign03

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こちらの可愛い「おいしいバジル」

この子たちもこんなに大きくなりましたよーshine

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一部、どこかのガーコに食べられた模様ですhappy01

って、

ホントは「おんぶバッタ」の仕業sign01

clovercloverbudcloverclover

もぎ採ったバジルの葉っぱ

こーんなに採れましたshine

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そこいら中、バジルの香りに包まれ、手指も薫り高くhappy01

お家の中で、直ぐに、クッキングね

ジェノベーゼだよ~restaurant

             この続きは明日~

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白い花で涼しげに

ちょっとだけ暑さが和らいだような……happy01

やれやれと思ったら、今日は蒸し暑いなあ

そう、これからが残暑sweat01sweat01sweat01

白い花を見て気分だけ涼しげに

sunbudbudbudsun

ニーレンベルギアが風に揺れると心地イイnote

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花の中央がほんのり薄紫色してますeye

もう、10年以上前に買ってから、毎年、咲きます

でも、古株になると、先の方だけが成長して、花姿が醜くなるng

で、伸びた枝を挿し木して、子供たちをまた育てて咲かせる

――――――

それを庭のあちこちに置いてますok

5月に開花し、真夏は少々、花数が減りますが、

秋口には、ご覧のとおりup

sunbudbudbudsun

次は、名前を忘れてしまった花sign02

ほんのり薄い黄色の花弁をしています

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毎年、9月~11月まで順次、

花茎が伸びて2日ほどで萎み、また次の花茎up

これを繰り返して咲き続ける

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最後は、サンパチャンス

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初夏から咲き始め、今も次から次へと咲く花

水と太陽が大好きな花のようですsun

梅雨時は、花弁が直ぐに萎えるのですが、

その後は、シャッキーンとした花が咲き続けているshine

sunbudbudbudsun

夏は、白い花が大好きhappy01

その合間に、ピンクの花が咲く植木鉢を配して庭造りしてます

でも、真夏は水遣りだけで……coldsweats01

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皮ハギ&剣先イカのボックス

昨日、車のドアで打ってしまったふくらはぎcoldsweats01

低い動作が必要な時、しゃがむと

はひーsign03

痛いcrying

筋肉がももに押されて、圧縮される

仕事に少々の支障が出たcoldsweats01

ホント、車のドアには気を付けよう!

あっ!そう言えばflair

前にも車のドアにやられたことがあったっけcoldsweats01

そん時は、「頭」だった

まだ頭が外に出きって無いのに、ドアを閉めてしまった

で、頭を挟まれたっけcoldsweats01

まったく、車のドアってやつは、油断も隙もないsweat01

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茄子ミョウガの「おにぎり」

昨日、作り方を説明したので、今日はフォト紹介のみ

えへへ~note

巧く、1日分のブログ確保ok

では、茄子ミョウガのおにぎりフォトをどうぞhappy01

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茄子ミョウガの即席漬けは、炊き立ての白いご飯と混ぜて

おにぎりにすれば、暑い日の昼ごはんに最適ですok

是非、お試しをsign03

ただ、作り置き、お弁当には向きませんng

ナスの色が黒くなるのと、時間経過で、ご飯に塩気が移動して

旨味が落ちます。

出来立てを、ほお張ってくださいねriceball

昨日の文、そのまま引用しちゃった

japaneseteariceballriceballriceballjapanesetea

そうそう、最後に

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皮ハギと剣先イカの入っていたこのボックスup

植木屋さんに返そうと洗って干していたら、

「やる」

「ぺしゃんこになるし、冷凍食品の買い出しに、使いなhappy01

そんなに、冷凍食品ばっか、買わないんだけど?

有難く、頂戴しました!

何、入れようsign02

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シメは「皮ハギ」を冷や汁で!

車から傘を出し忘れた事に気付いて、開いていたドアから取ったrvcar

OK!

ドアを「ボムッ!」と、閉めた

痛ーいannoy

忘れ物に気付いた時、半歩、戻ったらしいcoldsweats02

気付かなかったannoy

ドアが、私の足、ふくらはぎにぶつかった。

今、ふくらはぎが腫れて、階段の上り下りの際には、非常に痛いsign03

湿布したけど……downdowndown

rainsprinklerainsprinklerain

そうそう、皮ハギを使ってシメのご飯をhappy01

まず、件の皮ハギを塩焼きにするのです。

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で、焼けたら、粗熱を取ってから、身と骨を分け、骨はゴミ箱へsign05

①身を軽くほぐし、出ししょうゆで下味を入れ、軽く混ぜ合わせる。

②キューりを粗みじんに切り、塩を振ってしんなりさせて、絞る。

③①と②を混ぜて、冷やしただし汁を注ぎ、出ししょうゆで味を調える。

これで冷し汁の完成です。

riceballhappy01happy01happy01riceball

別に夏野菜で美味しい即席漬けを作るhappy01

材料……ナス、ミョウガ、大葉しそ、胡麻、四万十川の青のり

      出ししょうゆ

なす→①縦半分に切って、今度は横にして、2ミリ程度の厚みで小口切りにする。

②塩小さじ半分を振り、ボールの中で手で押しつぶしなが、揉む。

③水気が出たら、水気をボールの中に入るようにして、絞る。

④絞ったナスは皿の上に置く。

riceballhappy01happy01happy01riceball

ミョウガ→①縦半分に切って、これをまた縦に刻む。

②ナスの絞り水の中で、押しつけながら、軽くしんなりさせ、水気を絞る。

③ここで、ナスの水気を捨てる。

ミョウガをボールに戻し、先ほどの絞ったナスも加える。

riceballhappy01happy01happy01riceball

大葉しそ→繊維に逆らって千切りにする。

ナス、ミョウガのボールに大葉しその千切りを加える。

四万十川の青のりすりおろし胡麻を加えて、出ししょうゆで味を調える。

出来上がりsign03

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青のりは必ず「四万十川の青のり」を使ってねup

ご飯に冷や汁かけて、即席漬けも好みで加え、かき込みます。

アルコールで火照った喉をgood

冷や汁ご飯がしゅるしゅるるーと流れて行きます。

riceballhappy01happy01happy01riceball

茄子ミョウガの即席漬けは、炊き立ての白いご飯と混ぜて

おにぎりにすれば、暑い日の昼ごはんに最適ですok

是非、お試しをsign03

ただ、作り置き、お弁当には向きませんng

ナスの色が黒くなるのと、時間経過で、ご飯に塩気が移動して

旨味が落ちます。

出来立てを、ほお張ってくださいねriceball

PS、

車のドアには気を付けようcoldsweats01

                おしまい

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皮ハギの小さな頭も

夏の暑さには、酸っぱいモノが良いhappy01

今日は

唾液、じゅぱじゅぱに、ご注意くださいsign01

happy01sweat01sweat01sweat01happy01

この季節、新生姜が出回り、しかもだいぶ安くなっていますsun

私は、お寿司屋さんの「ガリ」が大好き

甘酢漬けのあれです

happy01sweat01sweat01sweat01happy01

夏バテ防止になるしup

肥満解消効果もあるんだって

美肌、色白キープ効果も期待できるんだって~♪

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薄くスライスした新生姜

これ

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で、1分くらい茹でて、

先に作っておいた甘酢に熱いまんま、漬け込む

そうすると、見る見る、綺麗なピンク色に発色するのですok

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新生姜の甘酢漬けは、夏の間、

いえ、一年中、欠かしたことはありません

これが焼き魚にもいけるんですok

酸っぱいので、少々の好き嫌いはありますが……

flairfishfishfishflair

戴き物の皮ハギ

頭を塩焼きにしました。

この時、軽く塩を振ったら、5分間、冷蔵庫へ入れますscissors

白身の魚はそれほどでも無いのですが、

臭みを抜くためですhappy01

そうして、時間が来たら、水で洗います。

焼く時に、また、少しだけ塩を振りますhappy01

そうして焼きました。

これdown

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ほら、右下に、新生姜の甘酢漬けを添えましたでしょok

お口直しの役割を果たしてくれます。

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ここまで食すと、皮ハギも喜んでくれるかな?

って、食したお詫びの気持ちの言葉なのかもねhappy01

             明日はいよいよ、シメを食す。

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烏賊ミョウガで、ぐびっ!

戴き物、次は「イカ料理」をhappy01

goodshineshineshinegood

先日、お庭で収穫した「ミョウガ」

タッパーに入れて、保存しておいたのを取り出すok

縦半分に切ったら、切り口を下にして、細長く刻む

そして、いったんワキ置くhappy01

――――――

綺麗に皮を剥いた「イカ」を縦に半分に切り、

2枚になったのを半分ずつgood

縦に切り目をイカの身の半分くらいまでの深さに、シュッシュッと入れるhappy01

次に、この切れ目とクロスするように、糸作りにする。

幅は3~4ミリ程度flair

造ったイカとミョウガを合わせ、器に盛る

天盛りは、大葉の細切り、おろしショウガでok

「イカみょうが」の、完成だsign03

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お刺身しょうゆは、出しで少々伸ばした特別性なのである。

それを、脇の方から垂らすsweat02

食べる時は、一気に混ぜ合わせて、食す。

happy01beerbeerbeerhappy01

しかし、箸で摘み上げたのは、一筋のイカ糸作り

それを口に運ぶdelicious

季節の野菜たちが、香りを放つ口の中

鼻に抜ける芳香が堪らないsmile

噛めば、イカの甘味が広がった

happy01beerbeerbeerhappy01

今度は、がぽっと箸で束ねて救い上げ、

一気に口へと放り込むnote

さっきよりもっと強い夏の芳香が口いっぱいに広がった!

ムシャムシャムシャsmile

ジュワーsign03

イカの甘味と、夏野菜が放つ自己主張に酔いしれるnote

ほっぺたの内側が刺激される!

ビールを呑んで、ぷはーbeer

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最後は定番の「イカ下足の塩焼き」

新鮮なので、浅めに焼いたshine

レモンは絞らない方が美味い

なので、ただの飾り物

happy01beerbeerbeerhappy01

噛み切れる程度の焼き加減が絶妙だね

甘味が広がる、広がるnote

またまた、ビールを呑んで、ぷはーbeer

             明日は「皮ハギの頭」です

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皮ハギの薄造りポン酢

戴き物の「皮ハギ」と「剣先いか」の夏料理ですbeer

今日はsun

「皮ハギの薄造りポン酢」で、書いてみますhappy01

これdown

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目で見ながら、まず生ビールのジョッキを傾けるbeer

喉を流れ落ちる冷たいビールgood

ぷはーsign03

おもむろに、箸を取り、まず、一枚薄造りをつまむ

それを大葉の上に広げhappy01

赤い一味の付いた部分の大根おろし、ネギを載せ、くるりと巻いて

ポン酢に漬けて、さっと口に放り込むdelicious

うーん、美味いnote

happy01beerbeerbeerhappy01

またビールを呑む

今度は、薄造り3枚を重ねながら、つまんでhappy01

大葉の上へ、

さっきと同様に、おろしとネギ、ポン酢shine

口の中へ

ピリ辛とポン酢と皮ハギがグルングルンと口の中で踊るdelicious

今度は中々の噛み応えに、旨味が増している

で、また唸るshine

happy01beerbeerbeerhappy01

あとは、もうこの作業を繰り返すのみ

あっと、言う間に、ジョッキもカラっぽだわよok

器の上の皮ハギは、胃の中で、ビールとランデブー

心はムハムハムハnote

口元は緩みっぱなし

happy01beerbeerbeerhappy01

次は、「剣先イカ」を食そう

おっと、その前に、ビールのおかわりbeer

夏の夜は生ビールが、やっぱ美味しいですhappy01

               続きは明日です……

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皮ハギ&剣先いか

帰りはいつも、午後の日差しが運転している私の右頬を焼くsun

それは、日除けをドア側へと横にしても……

で、GSで貰った団扇をドアの上部に差し込んで遮るpaper

うん、快適だ。

満足、満足note

sunrvcarsunrvcarsun

家に戻ったら、ガーデン側の入り口、

バンブーチェアーに見慣れぬボックス発見sign03

これdown

2015_0809_183612cimg5637


はてsign02

クーラーボックス

は・はーんflair

心当たりが浮かぶ

知人の植木屋さんが釣りに行くと言っていたのが、帰ってきたらしいgood

お裾分けなのね

家の中へ持ち込んでから、中を確認するshine

おっー!!!

2015_0809_184219cimg5640


実は、皮ハギもイカも一匹ずつ、捌いてからのフォトup

なので、皮ハギ3匹、イカ5ハイ入っていた

うふふふ・ふぅ~note

早速、全部を下処理へと

イカは手が痒くなって困るけど、食べるために、我慢してcoldsweats01

内臓を出したら、皮を剥く

綺麗じゃないのよshine

2015_0809_194105cimg5648

皮ハギは、その名の通り、頭部分もすべて

上から下まで、皮を剥ぐok

内臓を出して、肝を取り分け、

頭はエラも取り除こうgood

折角だから、頭は兜焼きにして、食してやろう

ぐぅふふふ、ふぅhappy01

          明日は料理版へと続く……

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エプロン型チュニックワンピの嫁入り

今夜は、まだ眠る訳にはいかない……coldsweats01

okhappy01happy01happy01ok

やったー!

お洋服をネットで売るサイト、一年前からやっている方の分で、

「売れました」のお知らせが届いているのでーすnote

今から、発送準備!

朝一のポスト回収に間に合わせればOKOKgood

荷造りをして、車でポストまで行って、インすればOKOK!

okhappy01happy01happy01ok

エプロン型チュニックワンピなのであります

これdown

Photo_2

木綿のサッカー地を使ったので涼しいと思うのですhappy01

作ったのは、6月

梅雨入り前でしたsun

やっと、やっと、お嫁に行くことができました

うれしい~notenotenote

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イイなあ~ハワイ!

リフォーム番組がtv

「外気を入れて、熱を外に逃がすエコな家」

なんて言ってるけど、あれは大きな家が条件なんだねcoldsweats02

私の小さな家は、

コンクリートの上に落ちたちっぽけな石ころsign01

触ったら、火傷しそうなほど

中まで、太陽熱が入り込んで、アツアツimpact

家の中で、干物になりそうな毎日に、うんざりしている。

sunsunhousesunsun

そんな中、問い合わせがあった。

そう、先日のキャミソールワンピに関しての……

――――――

そのお客様は、お盆休みにハワイへ行くんだってairplane

イイよね~up

で、ハワイに行くから、あのリゾートキャミワンピの注文かと思いきや

そうではないbomb

アップした作品を見て

オーダーをお願いしたいと仰っているいのは、その通りなのですが、

内容は、ちょっと違うのです。

――――――

もし、私にOKされたらPhoto_4

お盆のハワイ行の際、

向こうで、お気に入りの店があるから、

その時、

そのハワイで生地を買って来るので、

その生地でオーダーしたいとの事

sunsunhousesunsun

実は作品販売サイトは、

一年前に入会しているものもありまして

一年間なので、色々と掲載しております。

今回はpaper

そのサイトユーザーさんからの、初問い合わせなのです。

色々とサイト内を探していてwave

やっと私の作品に辿り着いた!って。

――――――

相手方の希望デザインから、生地の必要尺hairsalon

縫製料金等、細かい事をお伝えして、ただ今、その返事待ちです

sunsunhousesunsun

お住まいになってる家は、

どこかのハウスCMみたいな家なんだろうなshine

涼しく暮らせる工夫が随所にあるような……

そうだよ、きっとflair

――――――

だって、問い合わせによると、

一着だけじゃなさそうな感じだったしねscissors

持ち込み生地の縫製代金って、

サイト内の簡易オーダーなんかじゃなくng

フルオーダーになるから、結構、お値段が張るんですよ~

良いなあ、ハワイwine

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ジャンパースカートが2着!

電話のベルから始まった8月1日telephone

お客さんからの、予約のお知らせTELでしたnote

なので今日は、良い日でしたsun

scissorshappy01happy01happy01scissors

拵えたのは5月だったと思う、

女の子用ジャンパースカート

ファミリーでの来店時、ふたりの1才児孫にと、色違いで、2着、

おばあちゃんが買ってくれたのですhappy01

これ、前ですdown

Photo_6

後ろが、これdown

Photo_7
なので、色違いのパターンは前が、これdown

Photo_8

同じく、後ろが、これdown

Photo_9

ふたりの1才児は、半年違いのいとこ同士

娘さんのお嬢ちゃんと、息子さんのお嬢ちゃんなのですhappy01

揃って歩けば、まるで双子ちゃん

sign01sign01sign01sign01sign01

しっ、しかーしimpact

お帰りの後で、気付いたsign03

あのジャンパースカートは、2才児用だったcoldsweats02

ちょっと、大きいと思う……

chickchickchickchickchick

よその子供は早く大きくなるって言うしcoldsweats01

ちょっとだけ心配だけど、

サイズさえも、これのみの、本当に、

世界にただ一つの、一点モノsign01

だから、まっ、良いかcrown

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バジルの葉っぱ

夕べ、真ん丸お月様、とても綺麗だったなあhappy01

うさぎさんは、逆さになってたshock

落っこちるんじゃないかと、ちょっとだけ、心配したよcoldsweats01

clovercloverbudcloverclover

お庭のバジル、今年は出来が良くないweep

毎年、種を取って、春に蒔いているけど、去年の種の出来が良くないらしい。

近年、異常気象が普通になってtyphoon

昨年も、

異常に夏が長かった記憶があるsun

その所為で、種が出来にくくて、種の収穫が少なかったような……

秋なのに、いつまでも花が咲いているうちに、

急に冬になったから、種、作る間が無かったのでしょうng

sign02

でも、もしかしたら、葉っぱを取り過ぎたのかも、知れないけれどcoldsweats01

今年、お庭で無事に育ったのは、3本。

これだけdown

2015_0801_071435cimg5533


手前にあるのは、この間の夏台風で倒れたグラジオラスwobbly

気象事情の所為で、夏花が台無し……

clovercloverbudcloverclover

バジルの葉っぱが、どうしても、たくさん必要なのですよ。

だって、毎年、楽しみにしている「夏メニュー!」

そう、「ジェノベーゼ!」

お友達も、「今年は、まだ?」

って訊いてきちゃったものsad

「うん、今年は量が少ないのよ。おまけに日照時間が少なかったから、育ちが悪いの」

「えー、どうするの?ジェノベーゼsign03

「うん、ちょっと待っててね。買ってきた種で、もう一回、蒔いたから」

clovercloverbudcloverclover

今、こんな感じに育ってるdown

2015_0801_071353cimg5531_2

今日も蒸し暑くなりそうな、今朝の庭happy01

隣の木々では、セミが「シャンシャンシャンシャン……」

バジルよ、太陽をいっぱい浴びて、あと一週間で、収穫させとくれねsign03

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